Botigues en línia de torrons: un eCommerce estacional
Miguel Nicolás
12/12/2023
-
Potser una botiga en línia de torrons és el paradigma de l'estacionalitat. Vegem què fan.
-
-
Els productes nadalencs són extraordinàriament cotitzats i apreciats, en gran part perquè són tradicionals i perquè el seu consum es concentra en poc més d'un mes cada any.
Comencem amb aquest post tan "golós" ;-)
-
Algunes notes sobre el sector del torró
-
Hi ha força dades interessants que, coneixent-les, ens ajudaran a tenir un context més clar del que parlarem a continuació.
Segons un organisme conegut com a Consejo Regulador, que controla les denominacions d'origen protegides, podem saber que l'any passat es van vendre uns 72 milions de barres d'aquest producte, superant en un 5% els números de l'exercici anterior i arribant a facturar uns 150 milions d'euros.
Això, lògicament, inclou l'exportació que, de fet, suposa un percentatge interessant per si mateixa. El 13% d'aquestes barres, van partir amb destinació als Estats Units.
-
Per què viu un moment de creixement el torró?
-
La veritat és que hi ha força factors i tots tenen un pes considerable.
Podríem partir d'aquests tres:- El comerç electrònic de torró com a canal de distribució global.
- Un mercat que es reinventa i comença a innovar.
- Les xarxes socials com a motor del sector.
Per tant, també podem dir que les botigues en línia de torrons han democratitzat el seu consum de manera global.
A més, el comerç electrònic de torró i la seva venda en general, han reinventat el seu model de negoci, però també el mateix producte.
Durant dècades, semblava que només existia el d'Alacant, el de Xixona i, com a molt, de rovell d'ou o xocolata. A poc a poc, els sabors s'han anat tornant més sofisticats i, de fet, des de fa algun temps, els cuiners i pastissers més famosos del país, han començat a signar col·laboracions amb marques i comerços.
En un país on la gastronomia cada vegada té més pes, aquest reclam ha atret els clients, però també als influencers i als creadors de contingut.
Si vols veure fins a quin punt, només has de mirar a Instagram o TikTok la bogeria que s'ha desfermat amb els torrons de David Muñoz per El Corte Inglés.
En qualsevol de les dues plataformes, pots trobar milers de vídeos provant les creacions d'aquests xefs, però també de les marques blanques de les cadenes de supermercats més populars.
Hi ha una certa febre pel torró. -
-
Exemples d'eCommerce de torrons
-
Tenint en compte tot el comentat fins ara, segur que t'interessa veure una mica més enllà. Aquí tens un parell de casos interessants de botigues en línia de torrons que ho fan realment bé.
-
El cas de turronesydulces.com
-
El nom no deixa gaire a la interpretació: aquesta botiga ven torrons en línia, però també altres dolços nadalencs (i altres no tant).
Evidentment, diversificar una mica l'oferta, els ajuda a fer créixer el tiquet mitjà, però també a tenir un argument de venda i un catàleg menys estacional.
Què més podem destacar de turronesydulces.com?- Venen torrons artesans, no les marques més comercials.
- Tenen edicions limitades, la qual cosa fa que aquesta aura d'exclusivitat sigui més gran.
- Venen tot l'any i envien a tot el món (trencar estacionalitat + internacionalitat).
- Sostenibilitat: són eco-friendly, ja que, en fer una comanda planten un arbre. Això és important perquè ens dona una perspectiva de conscienciació i de modernitat.
- Tenen alternatives veganes i sense gluten, per ampliar al màxim el seu públic objectiu.
- Compten amb descomptes per quantitats de 10 o 20 unitats.
- Fan lots amb diferents productes i, a més, personalitzen amb els logos de les empreses que ho sol·liciten. Així capturen al client corporatiu, que és interessant també per volum.
-
El cas de Vicens
-
Te n'adones? Només cal estirar una mica del fil, per veure fins a quin punt s'ha sofisticat la venda de torrons. Però com aquest tema dona molt més de si, anem a veure un altre exemple ràpid, però molt interessant.
Els Torrons Vicens estan lluny de ser nous en el sector, de fet, porten des de 1775 preparant aquests dolços. Vicens té les seves pròpies botigues físiques, ven en botigues gurmet multimarca... i compta amb el seu comerç electrònic, és clar. -
-
Què ha fet una companyia amb gairebé 250 anys per innovar i adaptar-se?
- Continuar oferint una qualitat excel·lent en les matèries primeres que utilitzen, però incorporar nous ingredients i sabors més enllà de la clàssica pasta d'ametlles.
- Tancar col·laboracions amb marques com Chupa-chups o Baileys, per aconseguir beneficiar-se mútuament del brànding.
- Tot i que és una empresa familiar, també han llançat torrons elaborats per xefs tan reconeguts com Albert Adrià.
- De la mateixa manera que turronesydulces.com, també han diversificat la seva oferta, incloent-hi licors, mels, neules, llet d'ametlla...
- Han incorporat opcions sense sucre o ecològics, per cobrir tot l'espectre possible de necessitats, preferències i sensibilitats.
- Addicionalment, podem trobar una col·laboració amb RAC1 i l'hospital Sant Joan de Déu de Barcelona, que destina els fons recaptats a la recerca de malalties rares.
-
Vist tot això... encara penses que les botigues en línia de torrons són un negoci estacional i encasellat a l'antiga?
-
Imatges: Torrons Vicens, Google